Sakshi Sunil Jadhav
पावभाजी म्हंटलं त्यात पाव आलेच. पण पाव हे सगळ्यांच्याच पचतील असं नाही. त्यामुळे ही खास तुम्ही एकदा करुन पाहाच.
पावभाजी प्रत्येकालाच आवडते. पण ती बनवणं अनेकांना खूप कंटाळवाणं वाटतं. पण पुढे दिलेली रेसिपी सोपी आणि चवीला एकदम खास असेल.
गव्हाचे पीठ, चवीनुसार मीठ, चिमूटभर ओवा, तेल, हिरवी मिरची, ताजे वाटाणे, गाजर, बटर, पावभाजी मसाला, तिखट मसाला, कोथिंबीर, लिंबाचा रस इ.
प्रथम, एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, चवीनुसार मीठ, चिमूटभर ओवा, तेल आणि पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या.
आता त्यावर थोडं तेल घाला आणि चांगले मळून घ्या. आता ते ओल्या कापडाने झाकून काही वेळ ठेवा.
दुसरीकडे, एका पॅनमध्ये तूप घाला, ते गरम झाल्यावर त्यात आलं, हिरवी मिरची घाला आणि एक मिनिट शिजवा.
आता ताजे वाटाणे, चवीनुसार मीठ आणि पाणी घाला, झाकणाने झाकून काही वेळ शिजू द्या. यानंतर गाजर आणि पाणी घालून ४-५ मिनिटे परतून घ्या.
आता उकडलेले बटाटे, बटर, पावभाजी मसाला, तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून चांगले मॅश करा. शेवटी बटर, ताजी कोथिंबीर पाने, लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा. ते एका ट्रेमध्ये ठेवा आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
आता पराठे बनवण्याची तयारी करा. कणकेचा गोळा तयार करा आणि मध्यभागी एक चमचा भरुन ठेवा. कडा बंद करा, हलके लाटून घ्या आणि तव्यावर ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. आता चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.